Moscato d’Asti – DOCG – Batasiolo – 5,5° – 75cl

Description

Il suffit d’un verre de Moscato d’Asti Batasiolo pour comprendre pourquoi le Piémont fait rêver les amateurs de vins doux à travers le monde. Légère, parfumée, d’une douceur maîtrisée, cette bouteille est bien plus qu’un vin de dessert : c’est une invitation à ralentir, à savourer, à s’évader le temps d’une dégustation.

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## Batasiolo, artisan du Moscato d’Asti piémontais

La maison Batasiolo est profondément ancrée dans les Langhe, ce territoire piémontais aux collines douces et aux sols calcaires-argileux qui constituent le berceau naturel du cépage Moscato Bianco. Les vignes dédiées à ce vin bénéficient d’une exposition sud à sud-est, captant généreusement la chaleur du soleil tout en profitant des brises fraîches qui descendent des Alpes en soirée. Ce microclimat particulier joue un rôle essentiel dans la préservation de la fraîcheur aromatique du raisin.

Chez Batasiolo, la viticulture s’inscrit dans une démarche raisonnée, attentive au respect de l’environnement et à l’expression authentique du terroir. L’équipe de vignerons surveille chaque parcelle avec soin, limitant les rendements pour concentrer les arômes dans chaque grappe. On sent derrière chaque bouteille l’engagement d’hommes et de femmes qui connaissent leurs vignes intimement, saison après saison.

Ce domaine familial, fondé dans les années 1970 et aujourd’hui reconnu comme l’une des maisons de référence de l’appellation, a su allier tradition piémontaise et exigence qualitative sans jamais tomber dans l’excès de modernisme. Le Moscato d’Asti Batasiolo en est l’expression la plus accessible et la plus charmante.

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## Une douceur pétillante aux arômes envoûtants

Les vendanges du Moscato Bianco sont réalisées à la main, à maturité optimale, généralement en septembre. La rapidité de traitement des raisins après récolte est primordiale pour préserver les arômes délicats du cépage. Le moût est ensuite vinifié selon la méthode Charmat, dite aussi méthode cuve close, propre à l’élaboration du Moscato d’Asti DOCG.

La fermentation alcoolique est volontairement interrompue à froid avant que tout le sucre naturel du raisin soit converti, ce qui permet de conserver une douceur résiduelle naturelle et une légère effervescence caractéristique. Le vin est mis en bouteille sous pression, sans élevage en barrique, afin de protéger sa vivacité et sa fraîcheur aromatique intacte.

Cette vinification sobre et précise, loin de toute surextraction, est ce qui rend le Moscato d’Asti Batasiolo si immédiatement séduisant. Le résultat est un vin à faible degré d’alcool — autour de 5,5 % — dont la légèreté n’est jamais synonyme de banalité.

À l’œil, la robe est d’un jaune paille pâle avec de jolis reflets dorés, traversée par une mousse fine et délicate. Au nez, le vin s’exprime avec générosité sur des notes de pêche blanche, d’abricot mûr, de fleurs d’acacia et une touche de muscat caractéristique, presque confite. En bouche, l’attaque est douce et ronde, portée par une acidité fraîche qui équilibre parfaitement le sucre résiduel.

La finale est longue, florale et légèrement miellée, avec une persistance agréable qui donne envie de revenir au verre. Ce Moscato d’Asti se déguste idéalement dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de ses arômes primaires. Il accompagne à merveille les pâtisseries légères, les fruits frais, ou tout simplement un moment de douceur partagé.

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Le Moscato d’Asti Batasiolo, c’est le genre de bouteille qu’on ouvre sans grande occasion et qui crée la fête à elle seule. Disponible à L’Épicurie Fine à Haguenau, il trouvera sa place aussi bien sur une table de fête que dans un panier gourmand. Laissez-vous convaincre par cette douceur piémontaise — vous ne serez pas déçu.