Whisky – BEN NEVIS 8ans – 2014 – Oloro Sherry – 43° – 70cl

Description

Niché au cœur des Highlands écossais, le Ben Nevis 8 ans Oloroso Sherry par Signatory Vintage est l’une de ces bouteilles qui racontent une histoire. Celle d’un whisky de caractère, façonné par un terroir sauvage et sublimé par un élevage en fût de xérès. Chez L’Épicurie Fine à Haguenau, nous aimons partager ce genre de découverte avec vous.

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## Ben Nevis 8 ans : un single malt des Highlands

La distillerie Ben Nevis est établie à Fort William, au pied de la plus haute montagne d’Écosse. Fondée en 1825, elle produit un single malt reconnaissable, charnu et généreux, qui exprime bien le caractère brut et sincère des Highlands. Ce n’est pas un whisky qui cherche à séduire à tout prix — il s’impose naturellement, avec une franchise qu’on apprécie d’autant plus au fil du temps.

Signatory Vintage, l’un des embouteilleurs indépendants les plus respectés d’Écosse, a sélectionné ce millésime avec soin. Le principe de ces maisons est simple : choisir des fûts d’exception, laisser le whisky s’exprimer sans artifice, et mettre en bouteille sans filtration à froid ni coloration artificielle. C’est cette philosophie de transparence qui donne tout son intérêt à cette cuvée Ben Nevis 8 ans Oloroso Sherry.

Le passage en fût d’oloroso est ici la clé de voûte du profil. Le xérès oloroso, vin espagnol oxydatif aux arômes de noix, de fruits secs et de caramel, imprègne profondément le distillat et lui offre une complexité bien au-delà de son jeune âge.

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## L’empreinte du sherry oloroso en dégustation

La robe est d’un bel acajou ambré, signe d’un contact intense avec le bois de sherry. Au nez, on perçoit des notes de raisin sec, de figue moelleuse, d’orange confite et une touche de chocolat noir. C’est gourmand sans être lourd, invitant sans être démonstratif.

En bouche, le Ben Nevis 8 ans Oloroso Sherry se révèle rond et chaleureux. Les fruits cuits dominent, accompagnés d’épices douces — cannelle, muscade — et d’une légère note de chêne toasté. La finale est persistante, légèrement sèche, avec un retour sur la noix et le cacao.

Pour la dégustation, nous conseillons de le servir pur, à température ambiante, pour profiter pleinement de ses arômes. Une goutte d’eau peut l’ouvrir davantage. À table, il s’accordera merveilleusement avec un plateau de fromages affinés, une tarte aux noix ou un carré de chocolat noir.

Le Ben Nevis 8 ans Oloroso Sherry par Signatory Vintage est une belle porte d’entrée dans l’univers des embouteilleurs indépendants, et une excellente façon de (re)découvrir les Highlands sous un jour gourmand et sincère. Disponible à L’Épicurie Fine de Haguenau, en boutique ou en ligne — une bouteille qui mérite vraiment sa place dans votre cave.