Whisky – BENRIACH – 12 ans – The Twelve – 46° – 70 cl

Description

# Benriach 12 ans, un single malt des Highlands à découvrir

Dans les Highlands écossais, là où les collines verdoyantes rencontrent un air chargé d’humidité et de tourbe légère, naît le Benriach 12 ans, un single malt qui mérite vraiment qu’on s’y attarde. Chez L’Épicurie Fine à Haguenau, nous avons eu un véritable coup de cœur pour ce whisky discret mais terriblement séduisant.

—

## Un single malt des Highlands aux racines profondes

La distillerie Benriach a été fondée en 1898 dans le Speyside, aux confins des Highlands, et porte en elle toute la rigueur artisanale de cette région historique du whisky écossais. Après plusieurs décennies de silence, elle a été relancée avec passion au début des années 2000, retrouvant son âme et son savoir-faire d’antan.

Ce qui distingue Benriach, c’est son attachement aux méthodes traditionnelles. La distillerie possède encore son propre maltage au sol, une pratique rare aujourd’hui, qui confère à ses whiskies un caractère authentique et une identité bien marquée.

Le Benriach 12 ans est élevé en fûts de chêne américain ex-bourbon, auxquels s’ajoutent des fûts de sherry Oloroso pour une complexité supplémentaire. Ce double maturation apporte une richesse aromatique que l’on perçoit dès la première approche du verre.

—

## La dégustation du Benriach 12 ans pas à pas

À l’œil, le Benriach 12 ans affiche une belle robe dorée aux reflets ambrés, signe d’un vieillissement soigné. Au nez, on est accueilli par des notes fruitées généreuses — poire mûre, abricot — relevées d’une touche vanillée et d’un léger miel. C’est engageant, gourmand, sans agressivité.

En bouche, le whisky se révèle rond et équilibré, avec des arômes de fruits secs, de caramel et une légère épice qui vient titiller le palais sans jamais dominer. La finale est longue, douce, avec ce qu’il faut de chaleur pour rappeler qu’on a affaire à un beau single malt.

Pour la dégustation, nous recommandons de le servir nature ou avec quelques gouttes d’eau fraîche pour libérer tous ses arômes. Il s’accorde parfaitement avec un plateau de fromages à pâte pressée, un carré de chocolat noir ou même un dessert aux fruits jaunes. En cocktail, il donne un Old Fashioned remarquablement élégant.

—

Le Benriach 12 ans est l’un de ces whiskies qui plaisent aussi bien aux amateurs curieux qu’aux connaisseurs aguerris. Accessible, sincère et bien construit, il trouve naturellement sa place dans une belle cave ou sur une table dressée avec soin. Disponible chez L’Épicurie Fine à Haguenau, il n’attend plus que vous.