Porto – ANDRESEN – Colheita 2011 – 20° – 75cl

Description

Le Porto Andresen Colheita 2011 appartient à cette catégorie de vins de Porto qui méritent qu’on s’y arrête vraiment. Pas un assemblage de plusieurs années, mais une seule vendange, un seul millésime vieilli en fût de chêne pendant plus d’une décennie. C’est ce qu’on appelle un colheita, et c’est précisément ce qui en fait quelque chose d’unique dans l’univers des tawny.

—

## Un tawny de 2011 aux racines portugaises profondes

La maison Andresen est l’une des plus anciennes de Vila Nova de Gaia, fondée en 1814 par un négociant danois tombé amoureux du Douro. Depuis plus de deux siècles, elle perpétue un savoir-faire rigoureux autour des portos de qualité, avec une attention particulière portée aux colheitas, ces cuvées millésimées qui exigent patience et maîtrise.

Le raisin du Colheita 2011 est issu des vignes accrochées aux schistes du Douro Supérieur, un terroir aride et solaire qui concentre les baies jusqu’à l’extrême. La vendange 2011 fut marquée par un été chaud et sec, des conditions idéales pour obtenir une matière première riche, structurée, avec une belle maturité naturelle.

Après la vinification, le vin a vieilli en fûts de chêne pendant plus d’une dizaine d’années dans les chais frais de Vila Nova de Gaia. Ce vieillissement oxydatif progressif transforme peu à peu la couleur, les arômes et la texture, pour donner naissance à ce profil tawny si particulier, à la fois concentré et délicat.

—

## Dégustation et accords autour de ce colheita rare

Dans le verre, le Porto Andresen Colheita 2011 se présente dans une belle robe acajou aux reflets orangés, signe d’un vieillissement accompli. Le nez est immédiatement envoûtant : fruits secs, abricot confit, noix fraîche, avec une touche de vanille et de bois de santal qui apporte de la profondeur.

En bouche, l’attaque est ronde et généreuse, portée par une douceur équilibrée qui ne verse jamais dans la lourdeur. On retrouve des notes de figue, de caramel au beurre salé et de zeste d’orange confite, avec une finale longue et légèrement épicée, sur le poivre blanc et la cannelle.

Ce porto se déguste idéalement légèrement frais, autour de 14-16°C, en digestif ou à l’apéritif. Il accompagne merveilleusement un dessert à base de noix ou de caramel, un foie gras poêlé aux figues, ou simplement une belle planche de fromages à pâte persillée.

—

Le Porto Andresen Colheita 2011, c’est un peu l’histoire d’une année capturée dans une bouteille, façonnée par le temps et le chêne. Chez L’Épicurie Fine à Haguenau, nous aimons proposer des produits qui ont une vraie identité, et celui-ci en est un bel exemple. Un cadeau raffiné, une curiosité pour l’amateur éclairé, ou simplement un plaisir à s’offrir.