Vin Rouge Châteauneuf du Pape la Bernardine – CHAPOUTIER – 2023 – 15° – 75cl

Description

Si vous cherchez un Châteauneuf-du-Pape qui conjugue puissance méridionale et élégance maîtrisée, la Bernardine de Chapoutier mérite toute votre attention. Cette cuvée emblématique de la maison rhodanienne incarne avec justesse ce que le sud du Rhône peut offrir de plus généreux et de plus sincère. Voici pourquoi cette bouteille a sa place dans votre cave — et dans votre verre.

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## Un terroir d’exception au cœur du Rhône Sud

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape repose sur l’un des sols les plus singuliers de France. Ces galets roulés, hérités du Rhône glaciaire, accumulés à la surface des parcelles, jouent un rôle thermique fondamental : ils emmagasinent la chaleur du soleil provençal durant la journée et la restituent aux ceps durant la nuit, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. La Bernardine par Chapoutier puise ses racines dans ce terroir calcaire et graveleux, exposé plein sud, balayé par le mistral qui assainit naturellement le vignoble.

La maison Chapoutier, fidèle à ses convictions depuis les années 1990, conduit ses vignes selon les principes de la biodynamie. Cette approche respectueuse du vivant, certifiée Demeter, place le sol et l’écosystème au centre de toutes les décisions viticoles. On travaille ici avec le rythme des saisons, des préparations naturelles, et une écoute attentive de la vigne. Derrière chaque bouteille de La Bernardine, on devine l’engagement d’hommes et de femmes qui considèrent le vin comme une expression vivante du lieu.

Le microclimat de l’appellation, marqué par plus de 2 800 heures d’ensoleillement annuel et des étés chauds tempérés par la brise du mistral, offre des conditions idéales pour les cépages du sud. Le grenache noir, cépage roi de Châteauneuf-du-Pape, y trouve toute l’expression de sa générosité naturelle, soutenu par la syrah et le mourvèdre qui apportent structure et profondeur.

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## La Bernardine : un vin taillé pour la cave

Les vendanges de La Bernardine sont réalisées manuellement, avec un tri rigoureux à la vigne et en cave. Cette attention portée à la sélection des raisins est le premier geste d’une vinification soignée. Les baies récoltées à parfaite maturité sont ensuite vinifiées de façon traditionnelle, avec des cuvaisons longues qui permettent une extraction douce mais complète des tanins et des arômes. Chapoutier veille à préserver le fruit tout en construisant la complexité.

L’élevage du vin se fait en foudres de chêne de grande capacité, une technique qui permet d’arrondir les tanins sans imposer un boisé trop marqué. La durée de cet élevage, généralement autour de douze à dix-huit mois, laisse au vin le temps de s’intégrer et de trouver son équilibre. La mise en bouteille intervient sans filtration excessive, pour conserver toute l’intégrité aromatique du grenache et de ses cépages compagnons.

En dégustation, La Bernardine s’habille d’une robe grenat profond aux reflets rubis. Le nez est immédiatement séduisant : fruits noirs mûrs, cerise confite, garrigue, olive noire et une touche poivrée caractéristique du grenache méridional. En bouche, le vin se révèle ample et charnu, avec des tanins veloutés et une belle fraîcheur qui lui confère un équilibre remarquable. La finale, longue et épicée, laisse une impression de chaleur généreuse et de distinction. Ce Châteauneuf-du-Pape La Bernardine par Chapoutier se boit avec plaisir dès maintenant mais gagne en complexité après cinq à dix ans de cave.

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Disponible à L’Épicurie Fine de Haguenau, La Bernardine de Chapoutier est l’une de ces bouteilles que l’on ouvre avec curiosité et que l’on referme avec regret. Que ce soit pour accompagner un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un plateau de fromages affinés, elle saura s’imposer comme la star de votre table. N’hésitez pas à nous demander conseil en boutique — nous sommes toujours heureux de partager notre passion pour ces vins du sud qui nous font vibrer.

Notes techniques : Ce Châteauneuf du Pape rouge reçoit un élevage en cuve béton de 16 mois.

Cépage principal : grenache, avec adjonction de syrah et mourvèdre.

Arômes complexes d’épices, de griottes, cerise, café, prune.