Whisky – NIKKA – Coffey Malt – 45° – 70cl

Description

# Nikka Coffey Malt, le whisky japonais qui surprend

Il existe des whiskies qui défient les catégories, qui bousculent les certitudes et qui, dès la première gorgée, vous forcent à reconsidérer ce que vous pensiez savoir. Le Nikka Coffey Malt est de ceux-là. Né dans les distilleries japonaises de la maison Nikka, il incarne à merveille cette philosophie nipponaise qui consiste à prendre une technique étrangère pour mieux la transcender.

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## Un malt japonais né d’un alambic atypique

Le Nikka Coffey Malt tire son nom d’un paradoxe fascinant : il s’agit d’un whisky 100 % malt d’orge, mais distillé dans un alambic continu de type Coffey Still — un appareil généralement réservé aux whiskies de grain. Cette décision audacieuse, héritée de la vision du fondateur Masataka Taketsuru, donne naissance à un profil aromatique que l’on ne retrouve nulle part ailleurs.

La distillerie de Miyagikyo, nichée dans les montagnes verdoyantes du nord du Japon, abrite ces alambics Coffey en cuivre depuis des décennies. Contrairement aux colonnes modernes en acier inoxydable, ces appareils anciens conservent davantage de matière et de caractère dans le distillat, offrant une texture et une complexité inhabituelles pour ce type de procédé.

Le résultat, c’est un whisky de malt qui possède la rondeur et l’accessibilité d’un grain, mais la profondeur aromatique d’un single malt. Une dualité rare, presque contradictoire, qui explique en grande partie pourquoi ce Nikka suscite autant de curiosité chez les amateurs éclairés.

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## Ce que révèle le verre à la dégustation

Dans le verre, le Nikka Coffey Malt affiche une belle robe dorée, lumineuse et invitante. Au nez, on est accueilli par des notes généreuses de fruits tropicaux mûrs — mangue, ananas, fruit de la passion — accompagnées d’une touche de vanille crémeuse et d’une légère pointe de céréales douces.

En bouche, la texture est soyeuse, presque enveloppante. Les arômes fruités se confirment avec élégance, rejoints par des notes de caramel au beurre, de nougat et d’une subtile épice qui apporte du relief sans jamais agresser. L’ensemble est d’une cohérence remarquable, sans accroc ni aspérité.

La finale est longue, douce et légèrement boisée, avec une persistance fruitée qui donne envie de revenir au verre. Pour la dégustation, nous le recommandons nature ou avec quelques gouttes d’eau fraîche pour ouvrir les arômes. Il se prête aussi magnifiquement à un highball façon japonaise — sur glace avec de l’eau gazeuse — et accompagne à merveille une cuisine asiatique, un foie gras mi-cuit ou même un dessert à base d’ananas rôti.

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Le Nikka Coffey Malt n’est pas simplement un beau whisky japonais — c’est une invitation à regarder au-delà des conventions. Chez L’Épicurie Fine à Haguenau, nous sommes fiers de proposer ce spiritueux singulier à ceux qui cherchent une expérience de dégustation hors du commun, une bouteille qui raconte une histoire et qui, surtout, tient toutes ses promesses dans le verre.