Vin Rouge libanais – Altitudes – IXSIR – 2018 – 14° – 75cl

Description

Dans le monde des vins de la Méditerranée orientale, le Liban occupe une place singulière et souvent sous-estimée. Pourtant, quand on ouvre une bouteille d’Altitudes d’Ixsir, quelque chose se passe. Ce vin libanais parle avec une sincérité rare, celle d’un terroir façonné par les hauteurs du Mont-Liban et d’une équipe qui ne fait pas les choses à moitié. Chez L’Épicurie Fine à Haguenau, nous sommes convaincus que ce grand vin du Liban mérite sa place dans les meilleures caves alsaciennes.

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## Altitudes Ixsir, l’âme des vignes libanaises

Le domaine Ixsir est implanté dans les hauteurs de la Bekaa Ouest et du nord du Liban, à des altitudes comprises entre 1 000 et 1 900 mètres. Ces vignes cultivées en altitude bénéficient d’une amplitude thermique remarquable entre les journées ensoleillées et les nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et aromatiquement complexe des raisins. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de roches volcaniques selon les parcelles, apportent une minéralité franche et une tension qui caractérisent le style Ixsir.

La philosophie du domaine repose sur une viticulture raisonnée et respectueuse, avec une attention particulière portée à la biodiversité des terroirs. L’équipe d’Ixsir, fondée en 2008 par un groupe de passionnés libanais, a su s’entourer d’experts internationaux tout en restant profondément ancrée dans son identité locale. Ce mélange entre savoir-faire global et sensibilité libanaise transparaît dans chaque millésime.

Derrière la bouteille d’Altitudes, on sent l’engagement humain d’une maison qui refuse les raccourcis. Les vignerons travaillent parcelle par parcelle, respectant les spécificités de chaque micro-climat de montagne pour tirer le meilleur de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Syrah et le Merlot, soigneusement sélectionnés pour leur adaptation à ces conditions exigeantes.

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## Un vin du Liban à mettre en cave absolument

Les vendanges d’Altitudes Ixsir sont réalisées à la main, en plusieurs passages successifs pour ne sélectionner que les raisins à parfaite maturité. Cette rigueur à la récolte constitue la première pierre d’un édifice vinique construit avec méthode. Les raisins sont ensuite vinifiés séparément par cépage et par parcelle, permettant à l’équipe de garder une lecture précise de chaque composante avant l’assemblage final.

L’élevage se fait en barriques de chêne français, sur une durée d’environ douze à dix-huit mois selon le millésime, ce qui permet d’intégrer le bois sans jamais le laisser dominer le fruit. La mise en bouteille est réalisée sans filtration excessive afin de préserver la texture naturelle du vin. Chaque étape de l’élaboration trahit une volonté claire : laisser parler le terroir libanais plutôt que de le maquiller.

En dégustation, Altitudes d’Ixsir se révèle avec une robe grenat profonde aux reflets violets dans sa jeunesse. Le nez est expressif et généreux : fruits noirs mûrs, cassis, mûre, avec des touches de garrigue, d’épices douces et une légère note fumée qui évoque les pierres chauffées par le soleil du Liban. La bouche est ample, structurée par des tanins veloutés, avec une belle fraîcheur en milieu de palais qui donne de l’élan à l’ensemble. La finale est longue, minérale, légèrement épicée. Ce vin a un potentiel de garde sérieux — cinq à dix ans en cave lui permettront de révéler encore davantage de complexité.

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L’Altitudes d’Ixsir est exactement le genre de bouteille que nous aimons vous faire découvrir à L’Épicurie Fine : un vin du Liban authentique, travaillé avec soin, qui surprend et convainc à chaque gorgée. Que vous soyez curieux des vins du Moyen-Orient ou simplement à la recherche d’un grand rouge de caractère à mettre en cave, cette cuvée mérite toute votre attention.