Vin Rouge – Villa des Anges – Réserve – Terres du Midi Rouge IGP – 2021 – 14° – 75cl

Description

Si vous cherchez un vin du Sud qui allie générosité méditerranéenne et élégance maîtrisée, le Villa des Anges Red blend Réserve  mérite toute votre attention. Ce rouge IGP Terres du Midi incarne parfaitement ce que la région sait offrir de meilleur : des raisins mûris sous un soleil généreux, travaillés par des mains expertes et passionnées. Chez L’Épicurie Fine à Haguenau, nous aimons partager des bouteilles qui racontent une histoire vraie, et celle-ci n’est pas des moindres.

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## Jeff Carrel, l’artisan derrière la Réserve

Jeff Carrel est l’un de ces vignerons-négociants du Languedoc qui ont choisi de travailler autrement. Basé à Narbonne, il collabore étroitement avec des viticulteurs partenaires dont il sélectionne les parcelles avec soin, privilégiant des terroirs d’exception où les sols argilo-calcaires et les garrigues sauvages façonnent des raisins d’une grande personnalité.

Sa philosophie repose sur une agriculture raisonnée, respectueuse des équilibres naturels, avec une attention particulière portée à la biodiversité des parcelles. Jeff Carrel ne cherche pas à imposer une signature artificielle au vin, mais plutôt à révéler ce que le terroir a déjà à dire. C’est cet engagement humain, cette écoute du vignoble, qui différencie ses cuvées des productions industrielles du Midi.

Derrière chaque bouteille de Villa des Anges Réserve, on sent le travail d’un homme qui connaît ses vignerons par leur prénom, qui marche dans les rangs avant les vendanges et qui ne signe une cuvée que lorsqu’elle le convainc pleinement. Ce rapport de confiance entre négociant et producteurs est rare, et il se ressent dans le verre.

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## Un rouge du Sud aux accents généreux

Le **Villa des Anges Réserve naît d’un assemblage Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Les vendanges sont réalisées manuellement sur les meilleures parcelles, à maturité optimale, pour garantir des raisins sains et concentrés. La vinification se fait en cuves thermorégulées, avec des macérations longues qui permettent d’extraire couleur, tanins et arômes sans brutalité.

La mise en bouteille est réalisée après assemblage, au moment où Jeff Carrel juge l’équilibre parfait entre fruit, structure et boisé.

En dégustation, ce rouge du Sud s’habille d’une robe pourpre profonde aux reflets violines. Le nez est immédiatement séduisant : fruits noirs mûrs — mûre, cerise confite — se mêlent à des notes de garrigue, de poivre noir et d’une légère touche vanillée héritée du bois. En bouche, l’attaque est franche et généreuse, les tanins sont présents mais soyeux, et la finale s’étire sur des notes épicées et réglissées qui donnent envie de revenir au verre. Un vin à boire dès maintenant sur un agneau rôti aux herbes, mais qui gagnera encore en complexité après deux à quatre ans de cave.

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Le **Villa des Anges Réserve par Jeff Carrel** est exactement le type de bouteille que nous aimons mettre en avant à L’Épicurie Fine : sincère, bien faite, accessible sans être banale. C’est un rouge du Sud qui ne triche pas, qui assume sa générosité tout en gardant une vraie tenue. Que vous soyez amateur curieux ou amateur éclairé, cette cuvée a de quoi vous satisfaire, autour d’une belle table ou simplement un soir où vous méritez un bon verre.

Notes techniques :

Assemblage de cabernet sauvignon (50%),Merlot (40%) et syrah (10%).

Le vin est vinifié en cuve béton avec un élevage sous douelles de 9 à 12 mois.

Arômes de fruits noirs légèrement confiturés et de vanille.

Le vin est équilibré, avec une belle longueur. Parfait en apéritif ou avec une viande grillée. Un vrai vin de copains!