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Le Mat-Khen est aussi baptisé « Poivre des cimes » ou « Forest Pepper ». C’est une baie dont on conserve uniquement l’enveloppe. C’est un cousin « sauvage » du Sechuan (ou Sichuan) et du Timut. Comme eux, il ne fait pas partie de la famille des pipéracées mais de celle des rutacées (agrumes). Il fait des merveilles sur les crustacés, les poissons blancs, le saumon, les noix de Saint-Jacques, les sauces au beurre blanc, le tartare de veau, le porc, le canard, le foie gras, l’avocat.
Rupture de stock
Les baies sauvages Mat Khen font partie de la gamme des poivres du Vietnam. Sarabar est une société française artisanale spécialiste en poivres et épices depuis de nombreuses années. Grâce à cette expérience, elle est reconnue pour sa qualité.
| Poids | 0,060 kg |
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