Café Colombie – Madre Tierra – Grade 1 – Grains – Café Pfaff et Cie – 250g

Ce café coopératif, cultivé dans le respect de la nature par 240 familles de la communauté indigène Nasa We’sx , a gagné notre coeur pour plusieurs raisons : ses plants se situent à haute altitude (1 600 – 2 000m), il est traité uniquement par voie lavée (café lavé avec fermentation) et l’utilisation de variétés anciennes telles que le bourbon, le typica et le caturra en font un café unique.

Son nom “Madre Tierra” est un hommage aux croyances de ce peuple natif selon lesquelles il faut prendre soin de la “Terre Mère”.

Un café aux notes boisées, rondes et végétales rappelant subtilement les saveurs de l’olive.