Foie Gras entier de Canard au poivre de Timut – La Combe de Job – 90g

Pas­sion­née d’épices et de poivres depuis tou­jours, La Combe de Job créé pour son 40ième anni­ver­saire un foie gras de canard entier au poivre Timut.
Foie gras récom­pensé en octobre au Concours des Saveurs de Nou­velle Aqui­taine. L’Au­ver­gnat à Paris, maga­zine pour les pros des bis­trots et des res­tos du Grand Paris conquit.
Où pousse le poivre timut ? dans le sud-ouest du Népal à moyenne alti­tude, en octobre et novembre, périodes de flo­rai­son. On dit de lui qu’il fait parti de la famille du poivre de Sichuan. Le poivre Timut appelé éga­le­ment sil timur pro­vient d’un arbuste caduc.
Quelles sont les carac­té­ris­tiques de cette baie ? Un poivre éton­nant aux déli­cates notes suaves et cha­leu­reuses d’agrumes (orange san­guine, pam­ple­mousse rose).