Gin de France – CITADELLE – Château de Bonbonnet – 44° – 70cl

Description

Dans le paysage des gins premium, Citadelle occupe une place singulière. Né en France, assemblé avec soin et fort de 19 botaniques soigneusement sélectionnées, ce gin raconte une histoire d’excellence artisanale qui mérite qu’on s’y attarde.

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## Citadelle, un gin français aux racines historiques

La distillerie Citadelle puise son inspiration dans une tradition française souvent méconnue : la production de genièvre remonte en France au XVIIe siècle, bien avant que les Anglais ne popularisent le gin. C’est à Cognac, au cœur de la Charente, que ce gin prend vie aujourd’hui, dans des alambics en cuivre chauffés à la flamme directe — une méthode rare qui confère au distillat une rondeur et une profondeur peu communes.

Ce retour aux sources historiques n’est pas qu’un argument marketing. La maison Gabriel Boudier, qui produit Citadelle, s’appuie sur des recettes authentiques du XVIIIe siècle pour guider ses assemblages. Chaque lot est produit en petites quantités, avec une attention portée à chaque étape de la distillation.

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## 19 botaniques pour un caractère hors du commun

Le cœur de Citadelle, c’est son bouquet de 19 botaniques venues des quatre coins du monde : genévrier de Macédoine, iris de Florence, cardamome de Guatemala, réglisse, cumin, fenouil, coriandre, et bien d’autres encore. Ces ingrédients sont macérés puis distillés ensemble, ce qui crée un profil aromatique d’une complexité remarquable.

Au nez, Citadelle s’ouvre sur des notes fraîches de genévrier accompagnées d’agrumes et d’épices douces. En bouche, l’équilibre est saisissant : la structure est là, portée par le genévrier et la coriandre, mais tempérée par des touches florales et une légère sucrosité naturelle. La finale est longue, légèrement poivrée, avec un retour sur les épices qui invite à une deuxième gorgée.

Pour la dégustation, Citadelle s’exprime magnifiquement dans un Gin Tonic classique avec un tonic de qualité et un zeste de citron jaune. Les amateurs de cocktails plus élaborés l’apprécieront dans un Negroni ou un Martinez, où sa complexité botanique dialogue parfaitement avec le vermouth. Servi sur glace avec quelques feuilles de basilic, il accompagne aussi volontiers des amuse-bouches à base de saumon fumé ou de fromages à pâte fraîche.

Avec Citadelle, on tient un gin qui assume pleinement son identité française tout en s’inscrivant dans la grande tradition du gin artisanal mondial. Un flacon qui a sa place dans tout bar bien garni.