Huile vierge de Noisette – Moulin de la Bresse – 25cl

Description

Il y a des produits qu’on découvre par hasard et qui s’installent durablement dans notre cuisine. L’huile de noisette du Moulin de la Bresse en fait partie. Dorée, parfumée, avec ce petit goût de noisette torréfiée qui rappelle les sous-bois en automne, cette huile vierge artisanale est l’une de ces trouvailles que l’on a envie de partager immédiatement avec ses proches. Chez L’Épicurie Fine à Haguenau, on ne sélectionne jamais un produit à la légère — et celui-ci nous a tout de suite conquis.

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## Une huile de noisette née au cœur de la Bresse

La Bresse, on la connaît pour ses volailles d’exception, mais cette belle région de l’est de la France réserve bien d’autres surprises gourmandes. C’est là que le Moulin de la Bresse perpétue un savoir-faire artisanal précieux autour des oléagineux locaux, et notamment de la noisette. Les fruits sélectionnés sont torréfiés avec soin avant d’être pressés à froid, selon une méthode traditionnelle qui préserve tous les arômes naturels et les qualités nutritionnelles de la noisette. Pas d’additifs, pas de raffinage : on est ici dans l’artisanat pur, celui qui fait la différence dans votre assiette.

Ce qui nous a séduits chez L’Épicurie Fine, c’est justement cette approche sans compromis. Le Moulin de la Bresse travaille en circuit court, en valorisant des variétés locales récoltées à maturité optimale. Le résultat, c’est une huile vierge de noisette à la robe ambrée et lumineuse, avec des notes chaudes de noisette grillée, légèrement sucrée en bouche, d’une grande finesse. On sent le terroir bressan derrière chaque goutte, et c’est exactement pour ça qu’on l’a choisie pour vous.

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## Comment utiliser cette huile vierge en cuisine ?

L’huile de noisette du Moulin de la Bresse est ce qu’on appelle une huile de finition : elle n’est pas faite pour les hautes températures, mais pour révéler et sublimer. Quelques gouttes sur une salade de mâche avec des lardons fumés et des croûtons, et vous obtenez un plat d’une simplicité désarmante mais d’une richesse aromatique folle. Elle s’accorde à merveille avec les fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu de Gex, les deux se répondant dans un équilibre entre douceur et caractère. On l’aime aussi filet sur un carpaccio de betteraves rôties, mélangée à un vinaigre balsamique pour une vinaigrette qui change tout.

En pâtisserie, elle fait des merveilles : incorporée dans une pâte à cake, un brownie ou des financiers, elle apporte une profondeur de goût que le beurre seul ne peut pas donner. Côté conservation, gardez-la à l’abri de la lumière et de la chaleur, de préférence dans un placard sombre — et consommez-la dans les six mois après ouverture pour profiter pleinement de ses arômes. Une fois que vous l’avez adoptée, difficile de s’en passer.

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L’huile de noisette du Moulin de la Bresse, c’est le genre de bouteille qu’on pose sur la table et qu’on montre fièrement à ses invités. Pas pour faire beau, mais parce qu’on sait ce qu’elle apporte : du goût, du terroir, et ce petit supplément d’âme que seul l’artisanat bien fait peut offrir. Disponible à L’Épicurie Fine à Haguenau, elle n’attend plus que vous.