Vin Blanc – Sauvignon Blanc – Les deux tours 2023 – Patrick de Ladoucette – 75cl

Description

Parmi les grandes signatures de la Loire, le Sauvignon Blanc Les Deux Tours du Baron Patrick de Ladoucette occupe une place à part. Ce vin incarne à merveille l’excellence d’un terroir façonné par des siècles de viticulture exigeante, sublimé par un savoir-faire qui ne s’invente pas. Chez L’Épicurie Fine à Haguenau, nous avons eu le plaisir de découvrir cette cuvée qui mérite amplement qu’on s’y attarde.

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## De Ladoucette dévoile son Sauvignon Blanc signature

Le Baron Patrick de Ladoucette est l’une de ces figures incontournables du Val de Loire dont le nom seul suffit à évoquer la rigueur et l’élégance. Les vignes qui donnent naissance aux « Deux Tours » sont implantées sur des sols argilo-calcaires typiques du Centre-Loire, bénéficiant d’une exposition favorable qui maximise la maturité des raisins tout en préservant leur tension naturelle. Le microclimat de la région, marqué par des étés chauds mais tempérés par les boucles de la Loire, joue un rôle déterminant dans la construction aromatique du Sauvignon Blanc.

La philosophie de Patrick de Ladoucette repose sur une viticulture raisonnée, attentive à la santé des sols et au respect des équilibres naturels. Chaque parcelle est travaillée avec soin, les rendements volontairement maîtrisés pour que la vigne puise profondément dans un sous-sol riche en silex et en calcaire. Ce n’est pas simplement un domaine viticole que l’on gère ici — c’est un héritage que l’on entretient avec conviction et passion, génération après génération.

Derrière chaque bouteille des Deux Tours, on ressent cette présence humaine, cet engagement du vigneron à transcrire fidèlement l’identité d’un lieu. Le Sauvignon Blanc de Ladoucette n’est pas un vin de communication, c’est un vin de caractère, né d’une terre précise et d’une vision claire de ce que doit être un grand blanc de Loire.

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## Une vinification précise au service de l’élégance

Les vendanges des Deux Tours sont réalisées à la main, au moment optimal de la maturité, lorsque le Sauvignon Blanc exprime à la fois sa vivacité et sa complexité aromatique. Cette attention portée à la date de récolte est fondamentale : trop tôt, le vin manquerait de chair ; trop tard, il perdrait cette tension si caractéristique du cépage. Chaque grappe est triée avec minutie avant de rejoindre le chai.

La vinification s’effectue en cuve inox thermorégulée, une technique qui permet de préserver toute la fraîcheur et la pureté des arômes primaires du Sauvignon Blanc. Les fermentations sont conduites à basse température, favorisant l’expression des notes florales et fruitées sans les écraser. Aucun passage en barrique ne vient parasiter le profil variétal : le bois n’a pas sa place ici, et c’est un choix assumé avec intelligence.

L’élevage sur lies fines pendant quelques mois apporte néanmoins une belle densité en bouche, une légère rondeur qui vient équilibrer l’acidité naturelle du cépage. La mise en bouteille est réalisée de façon à capturer le vin dans sa jeunesse aromatique, tout en lui assurant une belle tenue dans le temps. Le résultat est un vin précis, net, qui porte haut les couleurs de la maison Ladoucette.

À la dégustation, le Sauvignon Blanc Les Deux Tours se présente dans une robe jaune pâle aux reflets dorés, lumineuse et cristalline. Le nez est élégant et expressif : on perçoit des notes d’agrumes frais — citron, pamplemousse — accompagnées de touches florales délicates et d’un léger sillage de silex fumé qui trahit l’origine ligérienne du vin. En bouche, l’attaque est vive et franche, portée par une belle acidité qui structure l’ensemble sans agressivité. Le milieu de bouche révèle une belle densité, des arômes de fruits blancs et une légère minéralité qui persiste en finale. La longueur est satisfaisante, laissant une impression de fraîcheur et de pureté durable.

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Le Sauvignon Blanc Les Deux Tours du Baron Patrick de Ladoucette est une belle démonstration de ce que peut offrir la Loire quand terroir, savoir-faire et exigence se conjuguent avec justesse. C’est un vin que l’on conseille volontiers chez L’Épicurie Fine à Haguenau, que ce soit pour accompagner un plateau de fromages de chèvre, des fruits de mer ou simplement pour le plaisir d’un verre entre amis. Une bouteille sincère, bien faite, et profondément attachante.