Bière – Le 100ème singe – IPA – 33cl

Description

# Bière IPA alsacienne par la Brasserie Le 100ème Singe

Quand on parle de bière artisanale en Alsace, on pense souvent aux grandes brasseries industrielles qui ont fait la renommée de la région. Mais depuis quelques années, une nouvelle génération de brasseurs passionnés réinvente la culture brassicole alsacienne avec audace et sincérité. Parmi eux, la Brasserie Le 100ème Singe s’est imposée comme une référence que nous sommes fiers de proposer à L’Épicurie Fine. Leur IPA alsacienne en est la preuve la plus convaincante.

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## Une IPA alsacienne brassée avec caractère

Derrière la Brasserie Le 100ème Singe, on trouve des brasseurs qui ont choisi l’Alsace non par hasard, mais par conviction. Leur ancrage dans le terroir alsacien est profond et sincère — c’est d’ailleurs ce qui nous a immédiatement séduits quand nous les avons rencontrés pour la première fois. Comme nous à L’Épicurie Fine, ils partagent cette conviction que la qualité d’un produit commence par le choix des matières premières et la rigueur du geste artisanal. Ils brassent en petites quantités, avec une attention portée à chaque étape du processus, loin des logiques industrielles qui privilégient le volume à la saveur. L’Alsace a une longue tradition brassicole, et Le 100ème Singe s’inscrit dans cet héritage tout en le renouvelant avec une créativité assumée. Ce n’est pas de la nostalgie, c’est une forme de respect vivant pour un savoir-faire régional que beaucoup croyaient réservé aux grandes maisons.

Ce qui nous plaît particulièrement chez eux, c’est leur façon de travailler : sans filet, sans compromis sur la qualité, et avec une transparence totale sur leurs ingrédients et leurs méthodes. On sait exactement ce qu’on met dans notre verre, et ça change tout. Quand on leur rend visite — et nous le faisons régulièrement — on ressent cette énergie propre aux artisans qui font leur métier avec une vraie foi. Ils connaissent leurs houblons comme un vigneron connaît ses cépages, et cette maîtrise se retrouve directement dans la bouteille. C’est le genre de producteur qu’on est fier de soutenir et de mettre en avant sur nos étagères.

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## Les arômes houblonnés qui éveillent les sens

L’IPA de la Brasserie Le 100ème Singe, c’est d’abord une bière qui se remarque dès qu’on l’ouvre. Les arômes montent franchement, avec des notes d’agrumes bien présentes — pamplemousse, zeste d’orange — auxquelles se mêlent des touches florales et une légère pointe résineuse qui signe clairement le houblon de qualité. En bouche, l’amertume est là, assumée, mais jamais agressive. Elle est équilibrée par un corps malt qui donne de la rondeur et de la profondeur à l’ensemble. C’est une bière qui a du caractère sans chercher à en mettre trop. On est loin des IPA caricaturales qui assomment le palais — ici, tout est question d’équilibre et de précision.

Pour la dégustation, on vous recommande de la servir bien fraîche, autour de 6 à 8°C, dans un verre tulipe qui concentre les arômes. Elle se marie à merveille avec une planche de charcuterie alsacienne — une bonne tranche de lard fumé ou un saucisson sec de la région — ou encore avec un munster affiné pour ceux qui aiment jouer sur les contrastes. Elle accompagne aussi très bien un repas entre amis autour d’une flammekueche maison, où son amertume tranche agréablement avec le gras de la crème et du lard. C’est une bière pour les moments qui comptent, ceux qu’on partage avec les gens qu’on aime, autour d’une belle table alsacienne.

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L’IPA alsacienne de la Brasserie Le 100ème Singe, c’est bien plus qu’une bière artisanale — c’est une rencontre avec des brasseurs qui ont mis du sens dans chaque gorgée. Chez L’Épicurie Fine, nous la sélectionnons parce qu’elle correspond exactement à ce que nous cherchons pour vous : des produits faits avec soin, par des gens passionnés, ancrés dans leur terroir. Si vous ne l’avez pas encore goûtée, il est grand temps de remédier à cela. Ajoutez-la à votre panier — vous nous en direz des nouvelles.