Description
Le pesto de pistache est une sauce savoureuse et polyvalente qui peut être utilisée de nombreuses façons, tant en version salée que parfois même sucrée. Voici plusieurs idées pour bien l’utiliser :
Avec des pâtes :
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Simplement mélangé : Faites cuire vos pâtes (linguine, trofie, tagliatelles…), gardez un peu d’eau de cuisson, puis mélangez-les avec le pesto de pistache et un filet d’huile d’olive.
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Avec burrata ou ricotta : Servez les pâtes au pesto de pistache avec de la burrata ou une quenelle de ricotta sur le dessus.
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Ajoutez des zestes de citron ou un peu de parmesan pour une touche de fraîcheur.
En tartinade
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Sur des toasts : En apéro, tartinez-le sur du pain grillé avec des copeaux de parmesan, des tomates cerises ou du jambon cru.
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Dans un sandwich : Utilisez-le comme base dans un sandwich à la volaille, mozzarella, ou légumes grillés.
En accompagnement de viandes et poissons
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Viandes blanches : Sublime un filet de poulet, de veau ou un magret de canard.
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Poissons : Délicieux avec du saumon, du cabillaud ou des gambas grillées.
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Astuce : Badigeonnez une cuillère de pesto sur la viande ou le poisson en fin de cuisson.
Dans une salade
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Mélangez-le avec un peu de jus de citron ou de vinaigre balsamique blanc pour en faire une vinaigrette.
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Super bon avec une salade de pâtes, de quinoa, ou une salade de tomates & mozzarella.
En base de pizza
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À la place de la sauce tomate, utilisez le pesto de pistache en base sur une pâte à pizza, puis garnissez de burrata, légumes, jambon cru, etc.
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