Vin Rouge – Nero di Troia – Conte di Campiano – IGP Pouilles – 2024 – 15°-75cl

Description

Il y a des vins qui racontent un territoire avec une franchise désarmante. Le Nero di Troia par Conte di Campiano est de ceux-là. Issu des Pouilles, ce rouge apulien porte en lui la chaleur du talon de la botte italienne, la rudesse de ses terres argilo-calcaires et l’âme d’un cépage qu’on redécouvre avec un plaisir grandissant. Chez L’Épicurie Fine à Haguenau, nous aimons partager des bouteilles qui ont quelque chose à dire — et celle-ci parle avec conviction.

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## Un cépage des Pouilles au caractère bien trempé

Le Nero di Troia est un cépage indigène des Pouilles, ancré depuis des siècles dans la province de Barletta-Andria-Trani, non loin de la ville de Troia qui lui a donné son nom. Le domaine Conte di Campiano travaille des vignes implantées sur des sols argilo-calcaires profonds, bien drainants, exposés au soleil généreux de l’Adriatique. Ce microclimat particulier — des étés chauds tempérés par la brise marine — permet au raisin de mûrir lentement, sans perdre sa tension naturelle.

Derrière cette bouteille, on devine une approche respectueuse du terroir, avec une viticulture raisonnée qui cherche à valoriser l’expression authentique du cépage plutôt qu’à le formater. Le Nero di Troia est un raisin capricieux, à la peau épaisse et aux tanins puissants : il demande de la patience, de la connaissance, et un vrai engagement humain pour révéler sa noblesse.

Ce travail de fond, souvent discret mais essentiel, est ce qui distingue un bon vin d’un vin simplement correct. Chez Conte di Campiano, on sent que la vigne est considérée comme un bien précieux à transmettre, pas simplement comme un outil de production.

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## Ce rouge apulien s’invite à votre table avec panache

Les vendanges du Nero di Troia Conte di Campiano sont réalisées à la main, à maturité optimale, généralement en septembre lorsque les nuits commencent à fraîchir légèrement. La vinification se fait en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique du fruit, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte structure et profondeur sans écraser l’identité du cépage. La mise en bouteille intervient après plusieurs mois d’affinage, laissant au vin le temps de s’arrondir et de s’intégrer harmonieusement.

À l’œil, la robe est d’un rouge grenat profond, presque opaque, avec des reflets violacés qui trahissent la jeunesse du vin. Au nez, on est accueilli par des arômes de cerise noire, de prune mûre, de violette et d’une touche de réglisse qui signe immédiatement le cépage. Une légère note épicée, presque poivrée, vient complexifier l’ensemble avec élégance.

En bouche, ce vin rouge des Pouilles révèle une matière généreuse, des tanins bien présents mais soyeux, et une acidité équilibrée qui lui confère une belle buvabilité malgré son caractère affirmé. La finale est longue, légèrement toastée, avec un retour fruité plaisant. Il peut se déguster dès maintenant sur une viande grillée, un agneau aux herbes ou un fromage à pâte dure — mais il a aussi le potentiel de se bonifier encore deux à quatre ans en cave.

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Le Nero di Troia par Conte di Campiano est une belle invitation à explorer les richesses méconnues des Pouilles, loin des sentiers battus. C’est un vin sincère, généreux, qui ne cherche pas à impressionner mais qui convainc naturellement. Vous le retrouvez en rayon à L’Épicurie Fine à Haguenau — n’hésitez pas à nous demander conseil pour l’accord parfait avec votre prochain repas.