Gin – PORTOFINO – 43° – 0.50 cl

Description

Sur la côte ligure italienne, entre falaises dorées et eaux turquoise, le village de Portofino incarne depuis toujours une certaine idée du raffinement méditerranéen. C’est précisément cet esprit — solaire, élégant, ancré dans un terroir d’exception — que la distillerie Portofino a voulu capturer dans sa bouteille iconique. Un gin qui ne cherche pas à imiter, mais à raconter.

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## Portofino Dry Gin, né sur la Riviera ligure

Le Portofino Dry Gin est le fruit d’une rencontre entre savoir-faire artisanal et générosité botanique propre à la Ligurie. Cette région côtière du nord de l’Italie est réputée pour ses herbes aromatiques sauvages, ses agrumes gorgés de soleil et ses fleurs de maquis qui parfument l’air marin. L’équipe derrière ce gin a eu l’intelligence de s’appuyer sur ce patrimoine végétal local pour composer quelque chose d’authentiquement italien.

La distillation se fait en petites quantités, dans un alambic traditionnel à repasse, à partir d’une base d’alcool de blé de qualité. Les botaniques — parmi lesquelles figurent le basilic génois, la rose de mai, le citron de la Riviera et l’origan sauvage — sont macérées avec soin avant distillation. Cette méthode préserve toute la délicatesse des arômes sans les brutaliser, ce qui donne au gin une texture remarquablement soyeuse.

Le résultat est un spiritueux titrant 43 % vol., conditionné dans une bouteille au design soigné, inspirée des flacons de parfum. Un bel objet, certes, mais c’est surtout ce qu’il contient qui mérite l’attention.

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## Un profil aromatique solaire et raffiné

À l’œil, le Portofino Dry Gin se présente limpide, avec des reflets légèrement nacrés. Au nez, il s’ouvre sur des notes fraîches de genièvre bien présentes mais jamais dominantes, rapidement rejointes par des touches florales — rose, géranium — et une pointe d’agrumes zestés qui évoque une promenade en bord de mer.

En bouche, la texture est ronde et enveloppante. Les herbes aromatiques prennent le relais : le basilic apporte une vivacité végétale très caractéristique, pendant que le citron et quelques épices douces structurent le palais sans agressivité. La finale est longue, légèrement poivrée, avec un retour floral persistant.

Pour la dégustation, ce gin se révèle magnifiquement dans un Gin Tonic classique avec un tonic de qualité, une tranche de citron jaune et quelques feuilles de basilic frais. Servi sur glace avec un simple trait de citron vert, il garde toute sa complexité. En cuisine, il s’accorde volontiers avec des crustacés grillés, une burrata aux herbes ou un carpaccio de daurade.

Le Portofino Dry Gin n’est pas un gin de plus sur l’étagère. C’est une invitation à voyager, un concentré de Riviera italienne dans un verre. Pour les amateurs de gins botaniques, floraux et solaires, il représente une belle alternative aux références nordiques, avec ce supplément d’âme méditerranéen qui fait toute la différence.